明石の海から、持続可能な未来へ
明石市は、日本有数の海の幸に恵まれた地域として知られ、古くから海苔の養殖が盛んでした。しかし、近年の海水浄化により栄養が減少し、色が薄く一般的な海苔としては評価されにくい海苔が増えています。これらの海苔に新たな価値を与え、サステナブルな未来を目指す結果として生まれたのが、特別なスピリッツ「海苔スピ（Umami Wave）」です。
商品コンセプト
“飲む海” を楽しむ、香り高いスピリッツ
「海苔スピ（Umami Wave）」は、香り高い海苔の風味を最大限に引き出すため、丁寧に減圧蒸留を行うことで、口に含むと海の豊かな旨味を感じられる唯一無二のスピリッツが完成しました。
アルコール度数 47度
高めのアルコール度数が、海苔の繊細な風味を際立たせます。
香りと味わい
海苔特有の香ばしさと旨味が調和し、飲む人を海の旅へと誘います。
SDGsへの貢献
地元漁業支援を通じて、持続可能な社会を目指します。
東経135度兵庫ドライジンの特別バージョン
地元明石の海苔をメインに使用
美味しい海苔が育つ明石の恵み
明石の海苔が特別な理由は以下の要素にあります。
- 潮流が速い明石海峡 ：海水が絶えず循環し、栄養豊富な環境で育つ。
- 海水のミネラルバランス ：豊富な栄養が海苔の旨味を引き出す。
- 伝統的な養殖技術 ：熟練の漁師たちが培った技術で高品質を実現。
近年の海水環境の変化に対処するため、私たちは「海苔スピ（Umami Wave）」で新たな道を切り拓きました。
海苔ジンが目指す未来
「海苔スピ（Umami Wave）」は、地元の海に興味を持つきっかけを作るプロジェクトです。海の魅力や可能性を伝えながら、地域の人々と一緒に持続可能な未来を築くことを目指しています。飲むたびに海を感じられる一杯をお届けします。
造り手からのメッセージ
この海苔スピは豊かな海苔の風味を感じることができます。今回は、あえてジェニパーベリーを使わないことで、海苔の持つ個性を最大限に引き出しました。地元の海苔から生まれるこのスピリッツは、お酒そのものが“あて”となる特別な存在です。どんなカクテルが生まれるのか、どんな飲み方が生まれるのかを想像するだけでわくわくします。バーテンダーの方々には、このユニークな素材を使って新たなカクテル文化を創造する挑戦をしていただきたいと思います。地元の資源を活かしながら、楽しくお酒を造ることができたことに感謝しつつ、この一杯が皆様の新しい体験となることを願っています。
販売情報
「海苔スピ（Umami Wave）」は、当面の間、明石市内酒販店、明石酒類醸造の直売所、オンラインで数量限定で販売します。地元の恵みを最大限に生かしたこの特別なスピリッツを、ぜひお試しください。
販売開始日：2025年2月1日（土）
販売場所：明石酒類醸造＆海峡蒸溜所ビジターセンター、明石酒類醸造オンラインショップ
価格：1,100円（税込）
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