「造り方」を知る 日本酒の基本 「搾り」とは?日本酒をしぼるタイミングと方法の違いをやさしく解説 4月 27, 2025 はじめに|「搾り」で日本酒が完成する! 日本酒造りの最終段階… Continue reading
「造り方」を知る 日本酒の基本 火入れとは?日本酒の保存性と味わいを決める加熱処理 4月 27, 2025 はじめに|日本酒は“火を入れて”仕上げられる 火入れとは、日… Continue reading
「造り方」を知る 日本酒の基本 「もろみ」とは?日本酒ができるまでの発酵の仕組みを解説 4月 27, 2025 はじめに|日本酒は“発酵”でできている 日本酒造りに欠かせな… Continue reading
「造り方」を知る 日本酒の基本 酒母(しゅぼ)とは?酵母を育てる日本酒の心臓部を知る 4月 27, 2025 はじめに|「酒母」がなければ日本酒はできない 「酒母(しゅぼ… Continue reading
「造り方」を知る 日本酒の基本 麹づくりの世界|日本酒の味を決める重要工程をやさしく解説 4月 27, 2025 はじめに|「麹づくり」とは? 日本酒造りの中でも、とくに繊細… Continue reading
「造り方」を知る 日本酒の基本 「蒸米」とは?日本酒づくりにおける”蒸し”をやさしく解説 4月 27, 2025 はじめに|「炊く」ではなく「蒸す」 日本酒造りでは、原料とな… Continue reading
「造り方」を知る 日本酒の基本 酒造りの第一歩「精米」とは?精米歩合が味に与える影響を解説 4月 27, 2025 はじめに|お米を「削る」とは? 「精米(せいまい)」とは、米… Continue reading
「造り方」を知る 日本酒の基本 【日本酒の原料とは?】米・水・麹・酵母の役割をわかりやすく解説 4月 27, 2025 はじめに|4つの素材で生まれる日本酒 日本酒の原料は、たった… Continue reading
「種類」を知る 日本酒の基本 【完全ガイド】日本酒の種類と製法の違いとは?タイプ・製法・ラベルでやさしく解説 4月 24, 2025 はじめに|日本酒の「種類」とは? 日本酒を選ぶとき、「純米?… Continue reading