ISLANDER SAKE BREWERYとは？

ISLANDER SAKE BREWERYは、アメリカ・ハワイ州に拠点を置く日本酒蔵で、伝統的な日本酒造りの技術と、ハワイならではの自然の恵みを融合させた酒造りを行っています。日本の酒造りを海外に広めることを使命とし、地元の素材や環境を活かした独自の日本酒を提供しています。

醸造所

ハワイ島マウナ ケア リゾートのハプナ ゴルフ コースの近くに位置する酒蔵。
マウナ ケア山から吹き下ろす乾いた風と青い空、緑豊かな環境でハワイの酒造りをしています。

BREWERYの特徴

1. ハワイの自然を活かした酒造り
ISLANDER SAKE BREWERYでは、ハワイの清らかな水と温暖な気候を活かし、発酵環境を調整しながら日本酒を醸造しています。独自の醸造技術を駆使し、日本の伝統とハワイの風土を融合させたユニークな味わいを生み出しています。

2. ローカル素材の活用
酒造りには、ハワイ産の米やその他の地元の原料を積極的に取り入れ、地元の風土を反映した日本酒を造っています。これにより、ハワイならではのフレーバーが楽しめる特別な日本酒が生まれます。

3. 海外市場への挑戦
ISLANDER SAKE BREWERYは、日本酒の新たな可能性を探求し、アメリカをはじめとする海外市場に向けて独自のブランド展開を行っています。伝統的な製法を守りながらも、国際的な市場に適した酒造りを進めています。

ラインナップ

ISLANDER SAKE BREWERYの日本酒は、ハワイの自然を感じられるユニークなフレーバーが特徴です。代表的な銘柄には以下のようなものがあります。

Islander Sake Junmai Daiginjo

岩手県産の「結乃香」を45％まで精米し、タンパク質含有量を減らした純米大吟醸酒です。仕込み水はハワイ島の火山岩で濾過した純水と、ミネラル豊富なコナ沖の海洋深層水を使用。

その結果、すっきりとすっきりとした繊細な味わいが生まれました。

和酒フェスで飲んでみた感想：「米の甘みがしっかり感じられる日本酒でした。」

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Islander Sake Pineapple Ginjo Fruit Sake

パイナップルは、甘くてジューシーで、ほんのりとした酸味のある味で知られるトロピカルフルーツです。パイナップルを日本酒に混ぜると、日本酒に鮮やかで爽やかなトロピカルな香りが加わります。当店で使用しているパイナップルは、オアフ島中央部で栽培されたドール パイナップルです。

和酒フェスで飲んでみた感想：「パイナップルのリキュールのような、パイナップルの風味がすごくしっかり味わえました。日本酒が苦手な方にもおすすめできる味です！」

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Islander Sake Kona Coffee Ginjo Fruit Sake

コナコーヒー酒は、100%コナコーヒーの深く芳醇な香りと、手作りの日本酒の繊細で旨味豊かな味わいが調和したブレンドです。一口ごとに、力強いコーヒーの風味が日本酒の自然な甘さと繊細さを引き立て、複雑に重なり合う味わいが広がります。
ハワイ島の緑豊かな火山斜面から、最高級のコナコーヒー豆のみを調達しています。これらの豆は、その卓越した品質と独特のコクのある風味で知られており、当社の日本酒の洗練された特徴を完璧に引き立てます。

和酒フェスで飲んでみた感想：「コーヒーの風味がすごかった！贅沢な日本酒だなと感じました！この日本酒に出会った際はぜひ試してみて欲しいです。日本酒の幅の広さを実感した銘柄でした。」

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