「日本酒の種類ってたくさんあって難しそう……」
そんな声をよく耳にします。
実は日本酒は、「香り」と「味の重さ」で大きく4タイプに分類することができるのです。
その4タイプとは、薫酒（くんしゅ）・醇酒（じゅんしゅ）・爽酒（そうしゅ）・熟酒（じゅくしゅ）。
この記事では、それぞれの特徴やおすすめの銘柄、飲み方、料理との相性などをわかりやすく紹介します。
目次
1. 薫酒（くんしゅ）｜華やかな香りの香気系
特徴
薫酒は、華やかでフルーティーな香りが特徴の日本酒です。
リンゴや洋梨、マスカットなどを思わせる香りが感じられることが多く、ワイングラスで楽しむのもおすすめです。
味わいは軽やかでスッキリしており、冷酒で飲むとその魅力が最大限に引き出されます。
代表的な酒
- 獺祭 純米大吟醸（山口県）
- 黒龍 大吟醸（福井県）
- 上善如水 純米吟醸（新潟県）
飲み方
- おすすめ温度：冷酒（5〜15℃）
- 器：香りを閉じ込めるワイングラス型がおすすめ
合う料理
- 白身魚のカルパッチョ
- 生ハムとメロン
- フルーツ系のデザート
2. 醇酒（じゅんしゅ）｜米の旨味を堪能する濃厚系
特徴
醇酒は、米の旨味やコクがしっかりと感じられる日本酒です。
口当たりはやや重めで、飲みごたえがあります。
米と水だけで造る「純米酒」に多く、食中酒としても人気の高いジャンルです。
代表的な酒
- 日高見 純米酒（宮城県）
- 天狗舞 山廃純米（石川県）
- 神亀 純米酒（埼玉県）
飲み方
- おすすめ温度：常温〜ぬる燗（20〜40℃）
- 燗にすることで旨味と酸味がより引き立ちます
合う料理
- 煮物（肉じゃが、豚の角煮など）
- 焼き鳥（たれ）
- キノコのバターソテー
3. 爽酒（そうしゅ）｜軽やか＆さっぱり系
特徴
爽酒は、さらりとした口当たりで軽快に飲める日本酒です。
甘さ控えめでクセがなく、アルコール度数がやや低めのものも多いため、普段あまりお酒を飲まない方にもおすすめです。
フレッシュな「生酒」や、新潟・長野などの「淡麗辛口系」に多く見られます。
代表的な酒
- 八海山 本醸造（新潟県）
- 出羽桜 桜花吟醸（山形県）
- 立山 特別本醸造（富山県）
飲み方
- おすすめ温度：冷酒〜常温（5〜25℃）
- シャンパングラスや小ぶりの盃でもOK
合う料理
- 冷奴やお浸しなどの和惣菜
- 鯛の塩焼き、天ぷら
- サラダ、冷製パスタ
4. 熟酒（じゅくしゅ）｜濃厚な熟成タイプ
特徴
熟酒は、長期熟成によって深みと複雑さを持った日本酒です。
色は琥珀色を帯び、香りはカラメル、ナッツ、ドライフルーツを思わせる芳醇な印象。
日本酒の中でも個性派で、“ウイスキー好き”や“古酒好き”におすすめされることもあります。
代表的な酒
- 菊姫 長期熟成酒（石川県）
- 旭興 熟成古酒（栃木県）
- 龍力 熟成純米酒（兵庫県）
飲み方
- おすすめ温度：常温〜熱燗（25〜50℃）
- グラス：ぐい呑みや陶器製の酒器など、重みのある器が◎
合う料理
- チーズやドライフルーツ
- ビーフシチュー、レバーパテ
- デザート（ナッツ入りチョコなど）
4つのタイプの違いを図で比較
| 香り | 味わい | 代表例 | おすすめ温度 | |
|---|---|---|---|---|
| 薫酒 | 華やか | 軽快 | 吟醸酒 | 冷酒 |
| 醇酒 | 穏やか | コク・旨味 | 純米酒 | 常温〜燗 |
| 爽酒 | 控えめ | すっきり | 本醸造酒 | 冷酒〜常温 |
| 熟酒 | 熟成香 | 濃厚・重厚 | 古酒 | 常温〜熱燗 |
まとめ｜タイプを知れば、好みの日本酒に出会える
日本酒を「薫酒・醇酒・爽酒・熟酒」という4つのタイプで捉えると、
ラベルや説明文から「どんな味か」がぐっとイメージしやすくなります。
その日の気分や料理、温度帯に合わせて楽しめるのが、日本酒の奥深い魅力です。
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