「歴史」を知る 日本酒の基本 #09:令和 — クラフトSAKEと次世代日本酒の時代 4月 20, 2025 令和時代(2019年〜)は、日本酒が「伝統」から「革新」へと… Continue reading
「歴史」を知る 日本酒の基本 #10:未来の日本酒 — 伝統とテクノロジーの融合 4月 20, 2025 「日本酒」と聞くと、多くの人がイメージするのは木桶や杜氏の経… Continue reading
「種類」を知る 日本酒の基本 【サステナブルな日本酒とは?】環境と地域に優しい新しい酒造りのかたち 4月 20, 2025 近年、環境問題や地域社会への配慮が求められる中、日本酒業界で… Continue reading
「歴史」を知る 日本酒の基本 【AI × 日本酒】伝統とテクノロジーが融合する次世代の酒造り 4月 20, 2025 かつて“杜氏の勘と経験”によって磨かれてきた日本酒の世界に、… Continue reading
「歴史」を知る 「造り方」を知る 【IoT × 日本酒】伝統と革新が融合するスマート酒造りの最前線 4月 20, 2025 日本酒の世界に、IoT(Internet of Things… Continue reading
「歴史」を知る 日本酒の基本 【下り酒とは?】江戸の粋を運んだ“灘の男酒”と“伏見の女酒” 4月 19, 2025 江戸時代、日本酒はただの嗜好品ではなく、“文化”と“ステータ… Continue reading
「歴史」を知る 日本酒の基本 【造酒司とは?】古代日本の酒造りを支えた官職とその役割 4月 19, 2025 日本の古代における酒造りは、単なる飲み物を作る以上の重要な役… Continue reading
「歴史」を知る 日本酒の基本 【曲水の宴と日本酒】平安貴族が愛した雅な酒宴文化とは? 4月 19, 2025 「曲水の宴(きょくすいのうたげ)」とは、日本の平安時代に貴族… Continue reading